Liste des produits de la marque Les Huîtres de Listrec
Nos huîtres sont toutes nées en mer et élevées sur le même site de production, à Listrec.
Nous refusons l’huître produite en écloserie, avec une reproduction assistée et hors de son milieu naturel. Le cycle de l’huître est dépendant des saisons, des élévations de température de l’eau en été, de l’apport d’eau de pluie à l’automne et en hiver. Elle connaît ainsi des périodes de reproduction et de croissance que nous respectons. Notre objectif est de mettre l’huître dans les meilleures conditions pour qu’elle grandisse et s’épanouisse à son rythme.
Ainsi, nous leur donnons toute la place nécessaire et même plus, avec une densité très inférieure aux normes permises dans la profession. Les parcs sur l’estran permettent un élevage au sol et sur table aussi. Chaque technique a son avantage et les huîtres passent toutes une partie de leur vie soit au sol, soit en poche.
Dans votre assiette, l’huître aura été travaillée au moins une cinquantaine de fois pour donner le meilleur de sa chair et de son goût.